전통 차는 매우 강하고 쓴 음료이며 우유가 들어 있지 않습니다. 카다멈, 생강, 검은 후추와 같은 인도 향신료가 때때로 약효를 높이기 위해 첨가됩니다. 레몬과 꿀과 같은 풍미의 또 다른 쓴 버전인 녹차도 전통적인 음주자에게 인기를 얻었습니다. 민속에 따르면 이러한 향신료는 햇볕에 말리고 차이에 첨가하기 전에 갈아서 만든다고 합니다. 차이는 불 아래 토기 그릇에서 만들어지고 아유르베다 치유를 위해 마십니다. 그러나 차이를 세계 시장에 가져온 것은 이러한 쓴 버전의 차이가 아닙니다.
전통적인 차이에 증기 우유를 섞어서 밀크 차이 라떼라는 새롭고 훨씬 더 매력적인 제품을 탄생시켰습니다. 차이를 끓인 후 증기 우유와 설탕을 넣어 차의 쓴맛을 거의 없애면서도 향과 독특한 풍미는 그대로 유지하는 간단한 레시피입니다. 이 차이는 너무 인기가 많아서 잠시 동안 쓴 차 버전은 잊혀졌습니다.
인도에서는 물이 거의 들어가지 않는 매우 달콤한 밀크 라떼를 마신다. 다른 나라에서는 주요 성분으로 찐 우유와 차이를 유지하지만 레시피가 약간 다를 수 있다. 서구화된 문구 ‘차이 라떼’는 1990년대에 등장했다. 아마도 스타벅스가 처음으로 미국에 차이 라떼를 가져왔을 것이다. 그리고 그들이 ‘차이 라떼’라는 용어를 사용할 때 의미한 것은 본질적으로 인도의 마살라 차이였다. 육두구, 생강, 계피, 카다멈, 스타 아니스, 회향, 고수, 정향 및/또는 메이스와 같은 다양한 향료 향신료가 사용된다. 순수 밀크 차이는 이러한 향신료 없이 만들어지며 단순히 우유일 수 있다.
동남아시아 국가의 싱싱한 차 농장은 우리에게 이 놀라운 음료의 기원을 보여줍니다. 차이 라떼가 곧 커피숍과 카페의 필수품이 될 것이라고 예측되었습니다. 분명 우리는 이미 그것이 오는 것을 보고 있습니다.