전통적으로 남부 이탈리아가 원산지이며 신선한 소렌토 레몬으로 만든 이탈리아 리큐어입니다. 저녁 식사 후 “digestivo”로 제공되는 이 요리는 일반적으로 작은 세라믹 바닥 컵에 담겨 제공되며, 이 전통은 이탈리아의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 레몬을 베이스로 한 음료처럼 신맛이나 쓴 맛이 나지 않기 때문에 많은 나라에서 파티 칵테일의 베이스로 인기가 높아지고 있습니다. 식전주, 칵테일, 콜린스 및 소화제로도 드실 수 있습니다. 대부분의 주류 판매점에서 구입할 수 있습니다. 가격이 저렴하지는 않습니다. 하지만 아주 적은 비용으로 나만의 리몬첼로를 만들 수도 있다는 사실을 알고 계셨나요? 이 놀라운 리큐어를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다 서면 메이드카페.
신선한 레몬 20개,
750mL 보드카 또는 곡물 알코올 2병,
시작하는 방법은 다음과 같습니다. 이 처음 두 단계는 리몬첼로의 성공에 절대적으로 중요합니다. 레몬을 따뜻한 물에 조심스럽게 씻어서 먼지나 살충제를 제거하세요. 잘 말린 후 키친타올 위에 올려 놓습니다.
다음 단계에서는 노란색 껍질 아래에 있는 흰색 속을 하나도 남기지 않고 각 레몬의 껍질을 제거해야 합니다. 속은 매우 씁쓸하며 리몬첼로의 최종 맛을 망칠 것입니다. 감귤껍질이 아닌 매우 날카로운 감자칼을 사용하고, 속이 붙어 있는 경우 날카로운 칼로 조심스럽게 제거해야 합니다. 절차의 이 단계는 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 하지만 그렇게 하세요. 그만한 가치가 있습니다.
이제 레몬 껍질을 숙성시켜야 합니다. 좋은 나사 뚜껑이 있는 큰 유리(플라스틱이 아님) 병에 넣고 750mL의 곡물 알코올이나 좋은 보드카 두 병을 붓습니다(빈 병은 보관하세요). 어둡고 서늘한 곳에 한 달 정도 보관하세요. 6주가 더 좋습니다. 하루나 이틀이 지나면 액체가 레몬 껍질을 흡수하기 시작하고 노란색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 일주일에 한 번씩 나무주걱으로 저어주세요.
6주가 지나면 색상이 이제 진한 노란색으로 변한 것을 볼 수 있습니다. 무엇보다 오렌지색에 가깝습니다. 액체를 고운 체에 걸러 레몬 껍질을 제거한 다음 커피 필터에 통과시켜 남은 조각을 걸러냅니다. 껍질을 버리고 걸러낸 액체를 씻은 병에 다시 붓습니다. 다음, 큰 냄비에 물 6컵을 넣고 끓인 후 설탕 6컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어주면 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 식힌 후 여과한 리큐어에 넣고 잘 저어줍니다. 시럽을 첨가하면 액체가 주황색에서 밝고 탁한 노란색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
빈 병 두 개를 기억하세요. 이제 우리는 그것들을 사용할 것입니다. 깔때기를 사용하여 혼합된 액체를 병에 붓습니다. 공간이 있으면 하나는 냉동실에 넣고 다른 하나는 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 또는 둘 다 냉동실에 있습니다. 단단하게 얼지 않습니다.
축하합니다. 브라보. 방금 리몬첼로를 직접 만들었습니다!
저녁 식사 후에 작은 차가운 리큐어 잔에 담아 서빙