식물성 우유 대안의 상승
소 우유의 전통적인 유리는 다양한 식물 기반 대안으로 대체되고 있습니다. 이 옵션은 다른식이 요구와 선호도를 충족 시키며, 영양 프로파일의 스펙트럼을 제공합니다. Grand View Research의 보고서에 따르면, Global Dairy Alternatives 시장 규모는 2020 년에 205 억 달러로 평가되었으며 크게 성장할 것으로 예상됩니다 메이드카페.
영양 비교 및 옵션
소 우유에는 일반적으로 약 149 칼로리, 8 그램의 단백질 및 컵당 8 그램의 지방이 포함되어 있으며 마그네슘 및 칼슘과 같은 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 많은 유제품 생산자들은 비타민 D로 우유를 강화시킵니다. 마찬가지로, 식물성 우유는 영양소 밀도가 높을 수 있으며, 많은 브랜드가 비타민 D와 칼슘으로 제품을 풍부하게합니다.
콩 우유 : 단백질이 풍부한 선택
간장 우유는 인기있는 대안으로 칼로리가 적은 소 우유와 거의 같은 양의 단백질을 제공합니다. 최상층 콩 우유에는 약 7 그램의 단백질, 4 그램의 지방, 80 칼로리 만 포함되어 있습니다. 간장 우유를 처음 접하는 사람들에게는 달콤하고 달지 않은 품종 모두에서 제공되므로 다양한 맛을 실험 할 수 있습니다.
코코넛 밀크 : 크림 같고 풍부합니다
코코넛 밀크는 젖소 우유와 비슷한 크림 같은 질감으로 유명합니다. 그러나, 약 774 칼로리와 5 그램의 지방을 함유 한 강화 코코넛 밀크 컵은 칼로리가 더 높으며 단백질 1 그램 미만입니다. 커피 애호가가 가장 좋아하며 코코아 가루와 혼합 될 때 퇴폐적 인 뜨거운 코코아를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
쌀 우유 : 더 달콤한 대안
쌀 우유는 자연적으로 다른 우유 대체물보다 달콤하며 일관성이 더 얇습니다. A에 따르면 한 컵은 약 113 칼로리, 단백질 1 그램 미만, 지방 2 그램 미만의 지방을 제공하는 곡물에 탁월한 선택입니다. .
다른 주목할만한 우유 대안
- 귀리 우유
- 대마 우유
- 아마 우유
- 캐슈 우유
- 호랑이 너트 우유
비건 치즈 품종 탐험
부드러운 비건 채식 치즈의 질감과 맛은 쉽게 복제되며 코코넛 밀크 또는 간장으로 만든 시장에서 많은 옵션이 제공됩니다. 비건 치즈 시장은 식물 기반 옵션으로의 소비자 전환이 증가 함을 반영하여 상당한 성장을 겪고 있습니다.
소프트 치즈 : 수제 및 상점에서 구입 한
부드러운 비건 채식 치즈는 집에서 준비하기가 간단합니다. 캐슈를 밤새 담그고 레몬 주스와 너트 우유와 혼합하면 타르트 크림 치즈 대안을 만들 수 있습니다. 훈제 두부 슬라이스는 샌드위치로 프로 볼론 치즈를 대체 할 수 있습니다.
단단한 치즈 : 두부와 영양 효모
단단한 치즈의 맛을 재현하는 것은 어려울 수 있지만 건강 식품점은 다양한 상점에서 구입 한 대안을 제공합니다. 송로 버섯 기름과 소금으로 단단한 두부를 굽는 것은 파스타 요리를위한 맛있는 토핑 역할을 할 수 있습니다. 치즈 맛과 비타민이 첨가 된 영양 효모는 마늘 빵과 파스타 소스와 같은 요리에 치즈 맛을 주입하는 또 다른 방법입니다.
버터 및 요구르트 대안
코코넛 오일과 올리브 오일
추운 온도에서 고체되고 쉽게 녹는 코코넛 오일은 요리와 베이킹을위한 우수한 버터 대용품입니다. 올리브 오일은 베이킹보다는 소테 또는 카라멜 화에 가장 잘 사용됩니다.
유제품이없는 요구르트
유제품 요구르트의 발효 과정은 채식 버전으로 복제되며, 많은 브랜드가 배양 간장 또는 코코넛 밀크를 기본으로 사용합니다. 소비자는 또한 살아있는 박테리아 배양을 사용하여 자신의 유제품이없는 요구르트를 만들 수 있습니다.
유제품 대안의 건강상의 이점
유제품 우유는 단백질과식이 칼슘의 일반적인 공급원이지만 식물성 식품은 이러한 영양소를 제공 할 수 있습니다. 비건 채식으로 전환하는 사람들이 충분한 칼슘을 섭취 할 수 있도록하는 것이 중요합니다.
유제품이없는 옵션의 장점
- 유당 불내증의 증상 완화
- 유제품의 스테로이드와 호르몬을 피합니다
- 암 위험을 줄일 수 있습니다
- 동물 복지에 관한 윤리적 우려
결론적으로, 비건 유제품 대안으로의 전환은식이 선택 일뿐 만 아니라 건강과 환경에 영향을 미치는 라이프 스타일입니다. 이러한 제품의 시장이 성장함에 따라 소비자는 유제품없이 좋아하는 유제품과 같은 음식을 즐길 수있는 다양한 옵션을 보유하고 있습니다.