이 범위는 유고슬라비아의 이전 소련 상태와 경계를 이루며, 요리 패턴을 포함한 많은 기본 관습과 전통을 가지고 있습니다. 이 지역의 인기 있는 소시지는 오스트리아, 헝가리, 크로아티아, 슬로베니아의 영향을 받았습니다. 이 정상적인 상태의 라거 로비는 가장 주목할 만한 영향을 드러냅니다. 예를 들어 구울라시와 비엔나 핫도그와 같은 요리는 여기에서 효과적으로 구할 수 있으며, 과거에 헝가리 요리였던 구울라는 이제 이 지역에서 독특한 맛을 얻었습니다. 구울라는 다양한 유명한 음식들 중에서도 이 지역에서 놀라울 정도로 잘 알려진 요리가 되었고, 이탈리아 내외의 거의 모든 식당에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 특정 유명한 음식은 두꺼운 햄버거 스튜로 구성되어 있으며 양파와 고추와 같은 새로운 야채를 포함합니다. 여기에서는 대부분 파스타와 함께 제공됩니다.
다른 유명한 소시지 요리법인 산 다니엘레 델 프리울리 햄은 프리울리-베네치아 줄리아에서 가장 중요한 요리이며, 이 햄은 이 지역 주민들의 주식입니다. 이 지역 전체는 프랑크푸르트 소시지와 베이컨으로 유명합니다. 이 지역의 특기인 동네 수프인 조타(소위 요타)는 일반적으로 베이컨과 콩으로 만들어집니다. 이 이탈리아 요리의 일부로 사용되는 돼지고기는 매우 매워서 일반적으로 이탈리아 요리의 이 뜨거운 결과에 익숙하지 않은 외부인과 휴가객이 진정으로 소중히 여기고 선호합니다. 자우어크라우트를 이탈리아와 연관시키지 않더라도 프리울리에서는 일반적이며 트리에스테의 기본적이고 풍부한 콩과 자우어크라우트 수프인 조타에 필수적입니다. 그러나 아마도 그곳에서 제공되는 가장 유명한 이탈리아 음식은 폴렌타일 것입니다. 이것은 완전히 미국 옥수수 가루와 비슷합니다(옥수수 가루는 죽이나 시리얼과 비슷하지만 이탈리아 요리인 폴렌타에 더 가깝습니다). 거품이 난 옥수수 가루를 통합하고 이 지역의 이탈리아 요리의 주목할 만한 부분을 구성합니다. 폴렌타는 체다 치즈와 고기 요리와 함께 제공될 수 있습니다.