시장의 주요 시장 참가자:
- 카길(미국)
- ADM(미국)
- 듀폰(미국)
- 인그리디언(미국)
- 케리(아일랜드)
- DSM(네덜란드)
- Chr. 한센(덴마크)
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시장 역학
동인: 건강에 대한 인식 제고로 인해 강화식품에 대한 수요 증가
강화식품에 대한 세계적 수요는 강력한 속도로 확대되고 있습니다. 비타민, 미네랄, 항산화제, 하이드로콜로이드, 프리바이오틱스, 아미노산, 식물 추출물, 카로티노이드 등 기능성 식품 성분은 강화식품의 핵심 성분입니다. 건강에 관심이 있는 인구는 신흥 시장에서 급속도로 확대되고 있으며, 이는 식품 강화에 대한 수요를 주도할 것입니다. 지역 간 영양 섭취 차이는 국가 간 인구 건강의 명백한 차이에 크게 기여합니다. 만성 질환 및 미량 영양소 결핍 사례 증가, 신흥 경제국의 중산층 증가, 새로운 정부 강화 프로그램, 유럽과 같은 지역의 세계 노인 인구 증가, 코로나19로 인한 건강 및 웰니스에 대한 관심 증가 등 다양한 요인이 강화 식품의 판매를 촉진하고 기능성 및 특수 식품 성분에 대한 수요를 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다 부산 메이드카페.
제약: 높은 비용과 제한된 원자재 가용성
가격은 특수식품소재 시장의 주요 제약요인 중 하나이다. 기능성 식품과 프리미엄 제품은 사용된 성분으로 인해 상대적으로 비경제적이며, 이는 인도, 중국, 남아프리카공화국과 같이 가격에 민감한 시장에서의 성장에 영향을 미칠 가능성이 높습니다. 특수 식품 재료는 우수한 품질로 인해 상대적으로 가격이 비쌉니다. 감미료 원료인 전분, 설탕 가격 등 원재료 가격의 변동폭은 다양합니다. FAO가 발표한 보고서에 따르면 2018년 전분 가격은 2017년 10월보다 44% 높은 거의 USD 507/톤으로 공시되었습니다. 또한 가격은 2018년 내내 상당한 변동성을 보였습니다. 전 세계 설탕 가격은 계속해서 변동하고 있습니다. FAO에 따르면 설탕 가격 지수는 2019년 12월부터 2020년 1월까지 5.5% 상승해 4개월 연속 상승했다. 최근 증가는 인도의 설탕 생산량이 17% 감소하고, 최대 설탕 생산국 중 하나인 브라질의 생산량이 66% 감소했으며, 멕시코의 수확량이 25% 감소한 데 따른 것입니다.
기회: 최종 사용 애플리케이션 수의 증가
다양한 성분의 다기능 특성으로 인해 최종 용도 응용 분야의 수가 증가함에 따라 특수 식품 성분 시장 내에서 성장 기회가 창출될 것으로 예상됩니다. 유화제 등 식품가공 원료는 주로 제빵·제과, 간편식품, 유제품·냉동디저트, 육류가공품 등에 활용된다. 향료와 색상은 주로 베이커리 및 음료 응용 분야에도 사용됩니다.
과제: 다양한 성분과 관련된 규정의 일관성 부족
식품 원료 산업은 다양한 규제 표준의 규범과 기준을 준수해야 할 법적 의무에 직면해 있습니다. 아르헨티나 국립식품안전품질서비스(SENASA)와 같은 국제기구; 캐나다 식품검사청(CFIA), 캐나다; 식품의약청(FDA); 세계보건기구(WHO); 환경위원회; 공중 보건 및 식품 안전(EU)은 식품 안전 및 품질 규정과 연관되어 있습니다. 이러한 조직은 식품 가공에 사용되는 쓴 맛을 포함하여 다양한 성분과 화학 물질의 사용을 직간접적으로 통제합니다.
대상 고객:
- 원자재 공급업체
- 특수 식품 성분 제조업체 및 공급업체
- 식품 안전 기관
- 식품 및 음료 제조업체/공급업체
- 상업 연구개발(R&D) 기관 및 금융기관
- 특수식품원료 수입 및 수출업체
- 식음료 거래자, 유통업체, 공급업체
- 정부 기관, 연구 기관, 컨설팅 회사, 무역 협회, 산업 단체
- 협회, 규제 기관 및 기타 산업 관련 기관
맞춤화 요청:
식품 및 음료 부문은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
유형에 따라 특수 식품 성분 시장은 식품 및 음료 부문이 지배합니다. 사용 편의성, 건강 및 웰니스, 클린 라벨 트렌드 등 소비자 트렌드가 전체 시장에 영향을 미칩니다. 사용하기 쉬운 추세는 신흥 시장의 급속한 도시화 때문입니다. 소비자는 식품에 더 건강한 성분을 요구합니다. 증가하는 비만과 당뇨병 발병률로 인해 신흥 경제와 선진국의 소비자는 개선된 생활 방식에 집중해야 합니다.
2019년에는 유럽 지역/북미 지역이 특수 식품 소재 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며 지배적인 반면, 아시아 태평양 지역은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
북미에서는 미국이 클린 라벨 식품 및 음료에 대한 높은 생산량과 수요로 인해 특수 식품 성분 시장을 지배했습니다. 글로벌 특수 식품 재료 시장은 주로 안전한 식물성 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 특수 식품 재료 산업은 입법자 및 규제자와 협력하여 최종 사용자에게 고품질의 제품을 제공합니다. 주요 시장에서.
선진국 경제와 1인당 소득의 증가로 인해 소비자는 아시아 태평양 지역에서 더 많은 건강 및 건강 관련 서비스에 투자할 수 있게 되었습니다. 이는 이 지역의 특수 식품 재료의 주요 동인 중 하나입니다. 그 외에도 밀레니얼 소비자들은 건강에 더 관심이 많고 다양한 재료를 실험하는 데 개방적이어서 아시아 태평양 지역에서도 시장이 번창하고 있습니다.