버거 가게에 가서 흥분해서 버거를 주문했는데, 한 입 베어물고 보니 묽은 걸 발견한다면, 첫 반응은 어떨까요? 축축한 햄버거에 돈을 다 낭비했다고 생각할 겁니다. 마찬가지로 멜버른에서 버거 가게를 오픈할 계획이라면, 특히 “버거 애호가”인 고객 중 누구도 부드러운 빵을 먹고 싶어하지 않을 거라는 점을 명심하세요 홍대메이드카페.
이제 여러분의 마음에 떠오르는 가장 중요한 질문은, 사람들이 버거는 육즙이 많고 멜버른 햄버거 번은 마른 상태를 유지할 수 있을까? 글쎄요, 정말 좋고 중요한 질문입니다. 사람들은 맛있는 버거는 육즙이 많고 번은 바삭바삭하고 마른 상태를 유지하기를 원할 것입니다. 그리고 믿으세요, 번은 바삭바삭하고 마른 상태를 유지하면서 패티는 육즙이 많게 유지하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 그저 까다로울 뿐입니다. 어떻게 그럴 수 있을지 궁금하세요? 걱정하지 마세요. 햄버거는 육즙이 많고 번은 건조하고 바삭바삭하게 유지하기 위해 따라야 할 몇 가지 필수 사항이 아래에 나와 있습니다.
한번 보세요.
올바른 빵/롤을 선택하세요
음식점의 버거를 맛있게 만들고 싶다면, 가장 먼저 해야 할 일은 시장에서 올바른 햄버거 롤 멜버른을 고르는 것입니다. 고기 패티만이 버거의 맛을 좌우한다고 생각했다면, 당신은 심각하게 착각한 것입니다. 빵도 마찬가지로 중요한 역할을 합니다.
버거 번을 고를 때는 감자 빵, 브리오슈 또는 다른 부드러운 번은 피하세요. 이런 빵은 스펀지 같은 질감으로 고기 패티의 수분을 밀어내는 대신 끌어당기거든요. 그러니 올바른 번을 골라야 합니다. 그리고 항상 평판이 좋은 베이커리에서만 번이나 롤을 고르세요. 이 베이커리는 신선한 번과 멜버른의 수브라키 피타 빵을 판매합니다.
고기를 현명하게 선택하세요
지방이 많은 고기가 더 육즙이 많고, 때로는 버거를 만드는 데 가장 좋은 선택이라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 하지만 여전히 대부분의 유명 셰프는 살코기, 다진 소고기를 선택하는 것을 권장합니다. 개인적으로 물어보면, 제대로 요리하는 한 둘 다 사용할 수 있다고 말하고 싶습니다.
더 살코기 패티(90% 살코기): 더 살코기 쇠고기 패티를 구매했다면, 레어로 조리하여 진한 붉은색을 유지하고 약간의 주스를 흘리는 것이 정말 현명할 것입니다. 하지만, 이 주스는 빵을 너무 축축하게 만들지 않습니다. 대신, 버거는 육즙이 많고 빵은 건조할 것입니다.
더 기름진 패티(80-85% 살코기): 만약 더 기름진 다진 소고기 패티를 구매했다면, 항상 중간 정도로, 각 면을 약 3분 정도 조리하세요. 이렇게 하면 패티가 육즙이 많아지지만, 롤빵의 건조하고 구운 풍미는 망치지 않습니다.
이러한 조리 기술을 따르면 빵이 눅눅해지지 않고도 버거의 육즙이 그대로 유지됩니다.
지방을 장벽으로 활용하세요
여러분은 이게 어떻게 가능한지 궁금할 겁니다. 글쎄요, 확실히 가능합니다. 육즙이 많은 패티가 빵의 바삭함을 망치지 않게 하려면 마요네즈, 버터, 치즈 또는 다른 지방 기반 조미료와 같은 지방 층을 쉽게 사용할 수 있습니다. 지방 층은 빵 표면을 보호하여 패티의 육즙이 빵에 스며들어 부드럽고 질퍽해지는 것을 방지합니다.
그럼, 햄버거를 육즙이 많고 빵/롤을 건조하게 유지하는 데 도움이 되는 간단한 요령 몇 가지를 알려드리겠습니다. 이제 요령을 알았으니 더 이상 기다리지 말고 올바른 재료를 골라 팁을 따르고 사람들이 버거 가게를 계속 방문하게 하세요.