필리핀에서는 코코넛 밀크로 해산물을 요리하는 것이 일반적입니다. 우리는 코코넛 밀크에 기나타앙 히폰(Ginataang Hipon)이나 새우를 넣고, 코코넛 밀크에 틸라피아를 감싼 시낭레이 나 틸라피아(Sinanglay na Tilapia)와 다른 많은 요리를 먹지만, 지금은 제 버전의 코코넛 밀크에 넣은 기나탕 알리마삭(Ginataang Alimasag) 게를 보여드리겠습니다. 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 어부인 나의 삼촌은 항상 많은 해산물, 특히 생선과 게를 가지고 집에 오므로 항상 기나타탕 알리마삭을 요리합니다.
열대 지방 보홀, 특히 우리 지역에는 코코넛 나무가 많기 때문에 신선한 코코넛 밀크를 무료로 얻는 데 문제가 없지만 신선한 코코넛 밀크가 없으면 아시아 시장에서 통조림 또는 냉동 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다. 코코넛 밀크 아니면 우유를 얻기 위해 코코넛 과육을 갈고 짜내고 싶지 않을 수도 있습니다.
이것은 내 버전의 Ginataang Alimasag 또는 코코넛 밀크 크랩입니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
재료:
7-8개 꽃게
1 큰술. 기름
다진 마늘 4-5쪽
엄지손가락 크기의 생강 1개
태국 칠리 고추 5-6개
코코넛 밀크 4컵, 캔이나 냉동 코코넛 밀크를 사용해도 됩니다.
찜용 물 5~7컵
1개 다진 양파
1 큰술. 생선 소스
작은 스쿼시 1개
3인치 길이로 자른 녹색 콩 1 묶음
코코넛 크림 1컵, 아시아 시장에서 구매 가능