버블티 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.
. 우유
. 타피오카 펄 (대)
. 홍차
. 얼음
. 감미료
이러한 재료 외에도 거품을 마시기 위한 칵테일 셰이커(음료 혼합용)와 빨대(매우 넓은)도 필요합니다.
가장 먼저 홍차를 만들어 버블티를 준비합니다. 홍차가 아직 뜨거울 때 감미료를 첨가합니다(꿀이나 설탕을 첨가해도 됩니다). 홍차 1컵에 선호하는 감미료 1테이블스푼을 사용해야 합니다. 감미료는 나중에 부족할 경우 더 많이 첨가할 수 있으므로 항상 적은 양을 사용하는 것이 좋습니다. 그 후, 차를 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.
이 레시피의 다음 단계는 버블티에 사용할 타피오카를 준비하는 것입니다. 큰 냄비에 물을 조금 부어주세요. 물이 끓는점에 도달할 때까지 가열한 다음 진주 한 컵을 안에 넣으세요. 진주가 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 천천히 계속 저어주세요. 타피오카 펄은 일반적으로 매우 섬세하므로 준비할 때 각별히 주의해야 합니다.
약 1분 후에 진주가 떠오르기 시작합니다. 그런 다음 가스불을 중간 불로 줄여 천천히 익혀주세요. 진주를 덮고 25분간 더 조리하세요. 그런 다음 타피오카 펄을 잘 익혀야 하며 버블티 레시피의 다음 단계는 불을 끄는 것입니다. 불이 꺼지면 따뜻한 물에 25분간 더 담가둡니다. 하지만 사용하는 타피오카 펄 종류에 따라 조리 방향이 조금씩 다를 수 있으므로 팩에 적힌 사용법을 확인하는 것이 중요합니다.