이상한 칵테일입니다. 첫째, 복잡합니다. 이 음료는 기본 스피릿 + 시트러스 + 비터의 기본 공식을 훨씬 넘어섭니다. 시간이 많이 걸립니다. 준비하는 데 몇 초가 아니라 몇 분이 걸리고, 오렌지 꽃물은 찾기가 힘듭니다. 그리고 분명히 파티에 적합하지 않습니다. 배치로 만들려면 산업용 장비가 있어야 하고, 한 번에 몇 개 이상을 만들려고 하면 팔이 웨이트리프팅 대회에서 졌다는 느낌이 들 것입니다 코웨이얼음정수기.
그렇다면 왜 여전히 그렇게 인기가 있을까요? 이렇게 고풍스러운 음료가 왜 계속 인기를 끌까요? 칵테일 제조자들은 왜 계속 이 음료를 참을까요? 글쎄요, 이 모든 복잡함과 위험, 그리고 이 음료가 장려하는 은둔자 같은 라이프스타일에도 불구하고, 이 멋진 음료는 절대 따라올 수 없습니다. 계란과 크림 성분으로 만든 휘핑한 질감은 맛있고 가볍게 취한 머랭처럼 천국 같습니다. 가벼운 탄산으로 놀라울 정도로 상쾌하고 레몬과 라임 주스는 밝은 산미를 더합니다. 오렌지 꽃물은 섬세하고 사랑스럽고 틀림없는 맛을 더합니다. 이 레시피에 필요한 양이 적어서 봄을 아름답게 떠올리게 합니다. 그리고 계란과 알코올이 지난 몇 달 동안의 에그노그를 떠올리게 할 수도 있지만, 라모스 진 피즈의 계란 흰자 성분은 아이들이 긴 부활절 달걀 사냥을 하는 동안 어른들이 마시기에 완벽한 음료입니다. 사실, 아이들이 초콜릿을 다 먹는 것이 공평합니다.
이 음료는 빅토리아 시대의 발명품으로, 칵테일의 메카인 뉴올리언스에서 유래한 것은 놀랍지 않을 것입니다. 헨리 라모스가 만든 이 레시피는 수년간 엄격히 비밀로 보호되었고, 그의 바에서는 셰이커를 다루는 사람들을 고용했습니다. 하지만 금주법이 시행되면서, 탄산음료를 파는 사람들은 합법적인 일자리를 잃었고, 소문에 따르면 라모스는 격노했습니다. 그래서 그는 작은 반항의 표시로 그 비밀 레시피를 훨씬 더 관대하게 제공하여 운동을 약화시키고자 했습니다. 어쨌든, 이 맛있는 음료는 그 매우 어두운 시절을 견뎌냈고, 우리는 여전히 지친 바텐더가 제공하는 이 음료를 즐길 수 있습니다.
따라서 가장 실용적이거나, 공유할 수 있거나, 효율적인 음료는 아닐지 몰라도, 현대 사회에서는 속도를 늦추고, 멈춰서서 오렌지 꽃 향을 맡으라는 아름다운 상기시켜줍니다.
라모스 진 피즈
2온스 진(플리머스를 좋아하지만, 런던 드라이도 괜찮습니다) 1온스 헤비 크림 1개 달걀 흰자 ½온스 레몬 주스 ½온스 라임 주스 2티스푼 초미립 설탕 2~3방울, 오렌지 꽃물
이 모든 재료를 얼음과 함께 칵테일 셰이커에 넣습니다. 이제 럼블을 준비하세요. 이 음료는 엄청난 헌신이 필요합니다. 어떤 사람들은 2~3분만 힘차게 흔들면 된다고 주장하지만, 더 열성적인 사람들, 아마도 셰이크 웨이트 대체품을 찾는 사람들은 셰이커를 훨씬 더 오래 흔들어줍니다. 일반적으로 특정하고 걸쭉한 질감을 원하며, 제대로 된 셰이커를 만들어본 적이 있다면 그것을 보면 알 수 있을 것입니다. 많은 사람들이 셰이커 내부의 느낌을 “끈적끈적하다”고 표현합니다. 처음 접하는 사람에게는 이해하기 어려울 수 있지만, 실제로 해보면 알게 될 것입니다. 모든 것을 콜린스 글라스에 붓고 셀처워터를 채웁니다.
변형: 시카고 피즈